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Un evento di riferimento per il settore beverage
Con la recente conclusione della decima edizione, Beer&Food Attraction si conferma come l’evento di riferimento in Europa per l’industria del beverage e del bar. La manifestazione, organizzata da Italian Exhibition Group, ha visto un incremento significativo delle visite, con un +4% rispetto all’anno precedente, consolidando un trend positivo che già nel 2024 aveva registrato un balzo superiore al 20%. Questo successo è testimoniato dalla presenza di 600 espositori, di cui 170 nuovi, e 1.217 marchi esposti su una superficie espositiva ampliata del 14% rispetto all’anno passato.
Mixology e tendenze emergenti
Uno dei protagonisti indiscussi di questa edizione è stato il settore della mixology, che ha visto un’espansione espositiva del 30%. Questo riflette l’interesse crescente per il mondo degli spirits e la cultura del cocktail. Gli organizzatori hanno annunciato la creazione di un evento autonomo, Mixology Attraction, previsto per il 2026, dedicato esclusivamente al comparto dei cocktail. La manifestazione ha anche messo in luce l’importanza del food, che rappresenta circa il 20% dell’offerta espositiva, evidenziando come l’abbinamento tra cibo e beverage sia diventato un elemento vincente nel casual dining e nell’aperitivo.
Internazionalità e networking
Beer&Food Attraction ha visto una crescita significativa della partecipazione internazionale, con visitatori provenienti da vari paesi europei e extraeuropei. I dati mostrano un incremento dell’11% dei visitatori europei, con una particolare crescita del 55% dai Paesi del Nord Europa. La fiera ha ospitato 130 buyer da 47 paesi, consolidando il suo ruolo come piattaforma di networking per operatori del settore. La presenza di distributori, grossisti e catene di pub ha creato un’atmosfera di forte ottimismo, rendendo l’evento un catalizzatore di opportunità per il mondo del beverage e della ristorazione.
Innovazione e competizioni culinarie
Durante la manifestazione, si sono svolti eventi di grande rilevanza, come l’Italian Craft Beer Conference e il Premio Birra dell’Anno, che hanno messo in risalto le migliori birre artigianali. Inoltre, il Global Chefs Challenge ha visto la partecipazione di 55 concorrenti da 20 paesi, celebrando le abilità culinarie a livello internazionale. La fiera ha anche accolto eventi unici come la Burger Battle Italia, che ha incoronato il miglior chef di hamburger gourmet, evidenziando il trend del fast food di alta qualità.
Prospettive future per il settore beverage
Il mercato degli spirits ha registrato nel 2024 343 milioni di atti di acquisto, con i cocktail che rappresentano la parte principale. Tuttavia, le difficoltà economiche legate a costi e inflazione potrebbero influenzare negativamente il settore. Nonostante ciò, la crescente importanza della mixology e l’interesse verso le birre meno alcoliche potrebbero rappresentare un’opportunità per il futuro. Beer&Food Attraction si prepara a tornare nel 2026, dal 15 al 17 febbraio, insieme alla novità di Mixology Attraction, promettendo di continuare a dettare le tendenze del mercato europeo.